「あらた焼き」は、皮がパリッとして肉がジューシーですね。

創業当時からの看板メニューです。鶏は自然豊かな環境で飼育された紅ふじ鶏を使っていて、鶏臭さが少なく、しっかりとした肉質なのが特徴です。 新鮮な1枚肉（鶏もも）を炭火焼きでじっくりと焼き、特製の大根おろしだれでいただきます。皮はパリパリで中がぶりんぶりんとした歯ごたえです。また、串に刺した特上もも肉の焼き鳥も、1人で何本も召し上がる方もいらっしゃる位、皆様がお好きなメニューです。

他にも人気メニューがありますか？

「親鶏の黒胡椒焼き」が好評です。 こちらは細かくカットした親鳥を特製の黒胡椒ダレで和えて丁寧に焼いたオリジナルメニューで、お酒が進む味です。郷土料理からヒントを得ました。それから、20時前には売り切れることが多い、濃厚な「新鮮白レバー刺し」ですね。鶏肉の新たな美味しさを味わっていただけたらと思います。
そして、11月から3月まで提供予定の「水炊き」も自信があります。福岡の数々の水炊き店を食べ歩いて試行錯誤し、やっとたどり着いた味です。

今後のプランを教えていただけますか？

多くのお客様にご来店いただいていますが、満席でご迷惑をかけることも増えました。当店の味をさらに多くの方に知っていただきたい想いがありますので、12月に同じビルの2階をお借りして、店舗を拡大することにしました。2階では半個室が多く、日本酒飲み放題のコースも用意する予定です。 ぜひいらしてください。