ご主人の上霜考二さんは、映画「洋菓子店コアンドル」の製菓監修をされたとのことですが。

　以前、神楽坂にあったパティスリー「ル・コワンヴェール」に勤めていた頃に、ご縁があって引き受けました。映画に出ていた「ルナール」などは、今でもショーケースに並んでいます。ミルクチョコレートをベースにしたスイーツで、映画をご覧になった方を中心に、 最も人気があります。他にはカマンベールチーズをベースにした「モンドル」、ピスタチオのムース「ピスターシュ」がよく売れています。

屋号の由来を教えてください。

　主人は25年前に、フランスのノルマンディー近くのアヴランシュという小さな町で、修業を始めました。オーナーパティシエのゲネーさんの名前を、店名に使わせてもらいました。今でも交流が続いております。
　開業は2015年ですが、良い物件が見つかるまで3年近くかかりました。「独立するなら、後楽園で」との思いがあったようです。

クリスマスケーキの予約の受付は、もう始まっているのですね。

　今年の予約は、オンラインショップのみで、受け付けております。フレザリアノエル、ムースショコラノエルなどの定番商品に加えて、新作が２種類でます。ブッシュドノエル型の「プラリネマロン」と、見た目も華やかな「フルリール（開花）」です。新しい味もお召し上がり頂ければ、と思います。