北海道大学院水産科学研究科を卒業して、会社員を経て開業とは、異色の経歴ですね。

　最初は、マルハ株式会社（現在マルハニチロ）に6年いました。北陸や中部地方でカニの営業をしていた頃、地元の問屋の社長の方々が、ご自分の判断で商売をする姿に心を打たれ、魚屋の開業を決意しました。その後は、資金を貯めるために外資系の製薬会社で営業をしていました。
　出身が北海道だったこともあり、最初は北海道の魚介類が中心でしたが、今は取り扱い業種も増えました。毎日の豊洲市場に加え、明石のタイや大分の関サバなど、全国から美味しい魚を直接取引で仕入れています。

どのようなお客様が多いですか？

　この辺は病院が多いこともあり、お客さんは医療関係者の方も多いです。私の「美味しい魚を食べてもらいたい」との想いにマッチした場所だったのが幸運でした。皆さんのおかげで、なんとか5年半やっています。

この時期の旬の魚は、何でしょう。

　ホタルイカが始まり、北海道や青森で獲れるサクラマスが旬の時期です。それから、利尻・稚内などで毛ガニが獲れる時期なのでオススメです。マルハ時代にカニ課で鍛えられた経験から、しっかりとした仕入れルートがあります。人気の初ガツオも始まりました。フェイスブックとインスタグラムで、魚の入荷状況や美味しい食べ方などを、毎日載せているので、チェックしてみてください。