屋号の由来は「乃木坂46」の西野七瀬さんからだと聞きましたが。

　創業者がファンだったので、名前を使いました。西野さんご本人がもしも来店されたら、ぜひサインをカウンターの上の壁に書いていただきたいですね。
　お客様の人数は、多い時期は昼と夜と合わせて200名位です。とはいえ、ラーメンを提供するのも席に着いてから数分位で回転が速いので、そこまで極端に列が長くはならないです。
　今後は近隣のお客様も、さらに来ていただけるように工夫していきたいですね。

人気があるメニューを教えていただけますか？

　やはり「中華そば」ではないかと思います。あっさりと優しい味が特徴で、 スープが温かい時は煮干しの風味が強いですが、冷めてくると甘味がでてきます。しばらく味わってから、一味唐辛子を加えていただくとキリっとしまってきます。
　常連の方はスッキリした「山椒そば」を注文される方が多いですね。近隣の大学生に人気があるのはガッツリとした「たんたんたいわん混ぜ蕎麦」で、汁なし担々麺と台湾まぜそばのいいとこ取りです。
　それから、大ぶりのワンタンも自慢です。肉ワンタンと海老ワンタンの2種類で、具が20ｇ以上ぎっしりと詰まっております。

休みの日は、どう過ごされていますか？

10年以上前からサウナに通っています。まかない料理などでラーメンを毎日食べるので、サウナで汗を流して塩分を抜いています。サウナと水風呂を繰り返していくうちにポワーンとして気持ちが良くなり、体も軽くなりますよ。